Au resto chez soi

La société Chaud Devant ! livre chez vous les plats de seize restaurants partenaires. Elle entend bien confirmer en terre lyonnaise son expérience marseillaise.
2001-06-06 - Webcity

La société Chaud Devant ! livre chez vous les plats de seize restaurants partenaires. Comme bien d'autres, le concept de Chaud Devant a été péché outre-atlantique. "On l'a ramené de San Francisco en 1994, et été les premiers à le proposer en France" confie Patrick Agnese, PDG de la holding du même nom. Après Marseille et Madrid, cette société s'implante en terre lyonnaise. Une nouvelle aventure économique, géographiquement parlant, pour un principe inchangé : livrer à domicile les plats des restaurants partenaires. Les seize premiers sont répertoriés dans un guide dont 30.000 exemplaires seront distribués dans les boîtes aux lettres. Chaud Devant ! a un seul concurrent sur la ville, Appel Resto Gourmand, puisqu'elle a englouti le second, Tour de Table - à l'agonie - en s'associant avec ses deux fondateurs.



Une fois la commande passée par téléphone ou Internet, le ou les repas arrive(nt) chez vous une heure plus tard. Un délai qui court toutefois à partir de l'heure d'ouverture du restaurant. La livraison coûte 39 F (ou 59 F si vous habitez en périphérie). Et attention, ce forfait est appliqué par établissement.
Exemple : votre épouse souhaite déguster un couscous, votre rejeton une pita et vous une douzaine d'huîtres fine de claire n°3. Vous débourserez donc trois fois 39 F soit 117 F. En revanche, vous pouvez vous faire livrer 48 couscous pour 39 F.
"Une livraison nous coûte 55 F, ce n'est pas là-dessus que l'on prend notre marge." précise Patrick Agnese. Par ailleurs, les prix des plats sont ceux pratiqués en salle. Comment Chaud Devant ! gagne-t-elle alors sa croûte ? En jouant malicieusement sur les taux de TVA (5,5% contre 19,6% en salle). Le montant de la commission, tenue secrète, dépasse en tous cas les 10%. "On prend en fait au restaurateur l'argent qu'il donnerait à l'Etat. Sans compter que l'on fait de la publicité au restaurant partenaire, sans rien lui demander." précise le PDG.
Cette société de service cible prioritairement les "jeunes cadres, mariés deux enfants" et les "jeunes retraités". Avec un ticket moyen de 300 F, elle espère livrer cinquante repas par jour la première année, pour un chiffre d'affaires de 5 millions de francs. Un bel appétit.


Auteur(s) : Webcity