France : RESTAURATION LIVREE

UN MARCHE TRES DISPUTE
2003-03-01 - Néorestauration

Le secteur de la livrée poursuit une croissance insolente au regard du ralentissement enregistré par la restauration traditionnelle. Et la concurrence, de plus en plus vive, pousse les opérateurs à se différencier.

"Un vrai potentiel existe sur le créneau du particulier en dehors de la pizza", témoigne Patrick Agnèse, PDG de Chaud Devant, qui réussit avec succès à jouer l'intermédiaire entre le particulier et les restaurateurs en créant sa société, en 1994, à Marseille. Déployée à Lyon en 2001, elle est arrivée à Paris en 2002 à la faveur du rachat de "A la Carte". Ce logisticien (CA : 4.57M€) lance maintenant son premier guide parisien 2003 avec une offre de 19 plateaux proposés à partir d'une douzaine de restaurants différents.

Auteur(s) : Paul FEDELE